Notre histoire
Notre petit secret (qu'on partage avec vous !) :
Ce qui rend notre matcha Arigato Matcha si spécial, c'est justement cette rencontre. On a eu l'opportunité unique de travailler directement avec cette famille d'Uji. Leur matcha est un vrai trésor. D'habitude, il est réservé au marché japonais, c'est dire s'il est précieux! C'est un peu notre petit secret qu'on est ravis de partager avec vous.
01.
Des méthodes ancestrales
Ils utilisent des techniques de culture ombragée comme le "honzu", une méthode super rare qui protège les théiers du soleil direct. Ça donne au matcha sa couleur verte incroyable et sa saveur douce, pleine d'umami.
02.
Le respect de la nature
Pas d'intrants synthétiques à outrance ici. La nature fait son travail, et le thé s'épanouit tranquillement, développant des arômes d'une richesse folle.
03.
Le coup de main du maître
Chaque printemps, après la première récolte (la meilleure !), le maître de thé assemble les feuilles de sa ferme. C'est un vrai artiste, il trouve l'équilibre parfait.
Le Carnet de bord
Matcha vanille Arigato Matcha : quand l'exotisme rencontre la tradition
Vous aimez le matcha, mais vous avez aussi un petit faible pour les saveurs gourmandes et réconfortantes ? Alors, préparez-vous à tomber sous le charme de notre matcha vanille Arigato Matcha ! C'est la rencontre parfaite entre l'excellence du matcha japonais et la douceur envoûtante de la vanille, le tout préparé avec amour ici, à Montréal. Une histoire de passion et de saveurs Chez Arigato Matcha, notre quête est simple : vous faire découvrir le meilleur du matcha. Et parfois, cela signifie explorer de nouvelles alliances, toujours dans le respect de la qualité et de l'authenticité. C'est ainsi qu'est né notre matcha vanille, une idée gourmande qui a pris vie grâce à notre matcha d'Uji, Kyoto, et à la reine des épices : la vanille. Imaginez : la richesse umami de notre matcha, cultivé avec soin dans les terres ancestrales d'Uji, s'unit à la chaleur et aux notes boisées de la vanille. Le résultat ? Une boisson qui réveille les sens, réconforte l'âme et apporte une touche d'exotisme à votre quotidien. Pourquoi notre matcha vanille est un délice à ne pas manquer ? 1) Un matcha de qualité supérieure : la base de notre matcha vanille est un matcha sélectionné avec la même exigence que nos matchas cérémoniaux. Il apporte cette saveur végétale douce et cet umami caractéristique, sans aucune amertume. 2) des arômes naturels, sans sucre ajouté : nous utilisons des arômes naturels de vanille, sans aucun sucre, pour préserver la pureté du goût et vous offrir une expérience saine et authentique. C'est la promesse d'une saveur intense et complexe, sans artifice. 3) assemblé avec amour à montréal : c'est dans nos ateliers montréalais que nous réalisons ce mariage parfait. Chaque lot est préparé avec soin pour garantir un équilibre subtil entre le matcha et la vanille, pour une expérience gustative harmonieuse à chaque tasse. Le profil de saveur : une caresse pour le palais Notre matcha vanille offre une expérience gustative unique. Dès la première gorgée, vous serez transporté : Caractéristique description détaillée apparence un vert profond et invitant arôme un mélange envoûtant de notes végétales fraîches du matcha et de la douceur chaude et sucrée de la vanille. corps une texture onctueuse et veloutée, qui enveloppe le palais avec délicatesse. saveur un équilibre parfait entre l'umami subtil du matcha et les notes crémeuses et légèrement épicées de la vanille, avec une finale douce et persistante. Comment savourer votre matcha vanille ? Le matcha vanille est incroyablement polyvalent et s'adapte à toutes vos envies gourmandes : en matcha latte gourmand : c'est sa forme la plus populaire ! Préparez-le avec votre lait préféré (lait d'avoine ou d'amande pour une onctuosité maximale) pour une boisson réconfortante et délicieusement parfumée. en boisson chaude réconfortante : simplement fouetté avec de l'eau chaude (70-80°c) pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Conseil arigato : pour un matcha latte vanille parfait, n'hésitez pas à ajouter une touche de sirop d'érable ou de miel pour accentuer la gourmandise.
Maîtrisez l'art du matcha latte : le guide ultime pour une boisson parfaite🥛
Le matcha latte, c'est bien plus qu'une boisson : c'est un moment de douceur, une explosion de saveurs et une touche de couleur dans votre journée. Mais comment réussir ce petit chef-d'œuvre vert à la maison, sans grumeaux et avec une mousse onctueuse digne des meilleurs coffee shops ? Pas de panique, Arigato Matcha vous livre tous ses secrets pour devenir un(e) pro du matcha latte en un clin d'œil ! L'équipement essentiel (pour un résultat pro !) Pour un matcha latte parfait, quelques outils peuvent faire toute la différence. Pas besoin d'investir dans un matériel de moine bouddhiste, mais voici nos recommandations : - Votre matcha Arigato préféré : la base de tout ! Choisissez un matcha de qualité pour une saveur incomparable. - Un bol à matcha (chawan) : idéalement, un bol large pour fouetter facilement. - Un fouet en bambou (chasen) : l'outil traditionnel pour une mousse fine et sans grumeaux. Si vous n'en avez pas, un petit fouet de cuisine ou un mousseur à lait électrique fera l'affaire. - Une cuillère à matcha (chashaku) : pour doser précisément. À défaut, une petite cuillère suffit. - Un tamis fin : l'étape cruciale pour éviter les grumeaux et obtenir une texture soyeuse. - Votre lait végétal ou animal préféré : lait d'avoine, amande, soja, vache... L'important est qu'il soit crémeux et qu'il monte bien en mousse. La recette secrète du matcha latte Arigato (étape par étape) Suivez ces étapes simples pour un matcha latte digne d'un barista : 1. Tamisez votre matcha (le secret anti-grumeaux !) : prenez 1 à 2 cuillères à café de votre matcha Arigato et tamisez-le directement dans votre bol. Cette étape est non négligeable pour une boisson parfaitement lisse. 2. Le "shot" de matcha (la base intense) : ajoutez environ 50 à 70 ml d'eau chaude (mais pas bouillante ! Idéalement entre 70°C et 80°C). Une eau trop chaude brûlerait le matcha et le rendrait amer. Fouettez énergiquement avec votre chasen (ou votre fouet) en formant des "W" ou des "M" jusqu'à obtenir une belle mousse légère et homogène. C'est votre concentré de matcha ! 3. Faites mousser votre lait (la touche gourmande) : pendant ce temps, faites chauffer et mousser environ 200 ml de votre lait préféré. Vous pouvez utiliser un mousseur à lait électrique, une buse vapeur de machine à café, ou même une petite casserole et un fouet manuel pour les plus courageux. 4. L'assemblage magique (le moment "waouh" !) : versez délicatement votre lait chaud et mousseux sur votre "shot" de matcha. Admirez les couches de vert et de blanc se mélanger. 5. La touche finale (pour les gourmands) : si vous aimez les saveurs plus douces, ajoutez un filet de sirop d'érable, de miel ou de sirop d'agave. Mélangez doucement et... dégustez ! Variez les plaisirs : nos idées pour un matcha latte unique - Matcha latte glacé : parfait pour l'été ! Préparez votre "shot" de matcha, laissez-le refroidir, puis versez-le sur des glaçons avec du lait froid et un peu de sirop. - Matcha vanille : ajoutez une goutte d'extrait de vanille à votre lait avant de le faire mousser. - Matcha épicé : une pincée de cannelle ou de gingembre moulu pour une touche réconfortante. Alors, prêt(e) à impressionner vos amis (et vos papilles) avec un matcha latte maison ? Avec Arigato Matcha, la perfection est à portée de main. Partagez vos créations avec nous sur les réseaux sociaux !
Le matcha : votre nouvelle boisson préférée ? 5 raisons qui vont vous convaincre ! 🍵
Vous cherchez un coup de boost naturel, une boisson qui prend soin de vous et vous aide à rester au top toute la journée ? Oubliez le café qui vous donne des palpitations et le thé noir un peu trop classique. Il est temps de faire la connaissance du matcha, cette poudre de thé vert vibrante qui fait des merveilles pour votre corps et votre esprit. Chez Arigato Matcha, on est fans, et on parie que vous le serez aussi après avoir découvert ces 5 raisons irrésistibles de l'adopter ! 1. Une énergie douce et durable : dites adieu au "crash" de 15h ! Marre du coup de barre de l'après-midi ? Le matcha est votre nouveau meilleur ami. Contrairement au café qui provoque souvent un pic d'énergie suivi d'une chute brutale, le matcha offre une énergie stable et prolongée. Comment ? Grâce à une combinaison unique de caféine (appelée théine dans le thé) et de L-théanine, un acide aminé rare. La L-théanine ralentit l'absorption de la caféine, ce qui vous procure une vigilance accrue et une concentration améliorée, sans la nervosité ni les tremblements. Imaginez une clarté mentale qui dure des heures, sans les désagréments habituels des excitants. C'est ça, la promesse du matcha ! 2. Un bouclier d'antioxydants puissant : protégez votre corps de l'intérieur Si vous êtes soucieux de votre bien-être, le mot "antioxydants" vous parle forcément. Le matcha en est une véritable mine d'or ! Il est particulièrement riche en catéchines, notamment l'épigallocatéchine gallate (EGCG), un antioxydant ultra-puissant. En fait, un seul bol de matcha peut contenir jusqu'à 137 fois plus d'antioxydants qu'une tasse de thé vert infusé classique . Pourquoi une telle différence ? Parce qu'avec le matcha, vous consommez la feuille de thé entière, et non juste son infusion. Ces antioxydants sont essentiels pour combattre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire et de nombreuses maladies. Boire du matcha, c'est offrir une protection optimale à vos cellules ! 3. Le secret d'une concentration de champion : calme et focus au rendez-vous Besoin de rester concentré pour une tâche importante, un examen ou simplement pour mieux profiter de l'instant présent ? La L-théanine présente dans le matcha est un véritable atout. Cet acide aminé favorise la production d'ondes alpha dans le cerveau, associées à un état de relaxation profonde et de vigilance mentale. C'est ce que l'on appelle le "calme attentif", un état où vous êtes à la fois détendu et extrêmement concentré. Fini le brouillard mental, bonjour la clarté d'esprit ! 4. Un rituel bien-être pour l'âme : prenez un moment pour vous Au-delà de ses bienfaits physiques, le matcha invite à un véritable rituel. Sa préparation, qu'elle soit traditionnelle avec un chasen ou simplifiée pour un matcha latte rapide, est une invitation à la pleine conscience. C'est un moment de pause, une parenthèse dans votre journée pour vous reconnecter à vous-même. Le simple fait de fouetter cette poudre verte et d'observer la mousse se former peut être incroyablement apaisant. Intégrer le matcha à votre routine, c'est choisir de prendre soin de vous, corps et âme. Alors, prêt(e) à succomber à la magie verte ? Chez Arigato Matcha, nous vous proposons un matcha d'exception pour que chaque gorgée soit une expérience inoubliable. Découvrez notre sélection et commencez votre voyage bien-être dès aujourd'hui !
Le secret d'Arigato Matcha : L'héritage rare d'une ferme de l'époque d'Edo à Uji
Saviez-vous que votre matcha Arigato cache un secret bien gardé ? Il ne sort pas d'une usine géante, mais d'une petite ferme familiale d'Uji, à Kyoto, qui existe depuis l'époque d'Edo.
Matcha : Cérémonial vs Culinaire
Découvrez pourquoi Arigato Matcha ne propose que le grade cérémonial. Comprenez les différences et choisissez l'excellence du matcha d'Uji pour une expérience authentique.
Matcha ou café : quelle boisson choisir pour votre routine ?
Le café fait partie des grands rituels du matin. Le matcha, lui, a trouvé sa place dans les tasses des personnes qui veulent ralentir un peu, varier leurs habitudes ou découvrir une autre façon de commencer la journée. Alors, faut-il choisir entre matcha et café ? La réponse est simple : pas forcément. Ce sont deux boissons très différentes, avec des goûts, des usages et des atmosphères qui leur sont propres. L’important est de choisir celle qui correspond à votre envie du moment. Le café et le matcha : deux rituels, deux personnalités Le café est souvent rapide, direct et familier. On le prend avant de partir, entre deux réunions ou après un repas. Son goût torréfié, parfois intense, est reconnaissable entre mille. Pour beaucoup, il représente un geste automatique, presque rassurant. Le matcha propose une expérience plus calme. Sa préparation demande quelques minutes : on tamise la poudre, on ajoute l’eau chaude, puis on fouette jusqu’à obtenir une mousse fine. Ce n’est pas compliqué, mais ce petit geste change la manière dont on commence sa tasse. Le café réveille souvent la journée. Le matcha invite à l’ouvrir avec intention. Chez Arigato Matcha, on aime cette idée d’un rituel simple. Notre Matcha Cérémonial vient d’Uji, Kyoto, puis est préparé avec soin au Québec. Il peut se déguster pur, en usucha, ou devenir la base d’un latté plus gourmand selon votre humeur. Quelle est la différence de goût entre matcha et café ? Le café offre des notes torréfiées, parfois chocolatées, caramélisées, fruitées ou amères selon son origine et sa préparation. Il est riche en contrastes et peut être très expressif. Le matcha, lui, est végétal, frais et profond. Lorsqu’il est de bonne qualité, il ne doit pas être agressivement amer. Il développe plutôt une douceur naturelle, une texture soyeuse et cette sensation savoureuse appelée umami. Notre Matcha Cérémonial d’Uji présente un umami prononcé, des notes discrètement noisettées et une finale nette, sans astringence marquée. Si vous aimez… Vous pourriez préférer… Les saveurs torréfiées, puissantes et familières Le café Les notes végétales, fraîches et délicates Le matcha Un espresso rapide avant de sortir Le café Un rituel à préparer tranquillement Le matcha Une boisson pure ou un latté vert crémeux Le matcha Un cappuccino ou un filtre bien chaud Le café Et la caféine dans tout ça ? Le café comme le matcha contiennent de la caféine. La quantité réellement consommée peut varier selon la portion, la recette, le temps d’infusion pour le café et la quantité de poudre utilisée pour le matcha. Il est donc plus utile de regarder votre consommation totale sur la journée que de chercher une réponse unique pour chaque tasse. Le matcha contient également de la L-théanine, un acide aminé naturellement présent dans le thé. La combinaison de caféine et de L-théanine a été étudiée pour ses effets possibles sur l’attention, mais les résultats dépendent notamment des doses et des personnes . Le ressenti reste donc très personnel : certains apprécient le caractère direct du café, d’autres préfèrent l’expérience plus posée du matcha. Pour les adultes en bonne santé, Santé Canada indique une consommation maximale recommandée de 400 mg de caféine par jour. Les personnes enceintes ou qui allaitent, ainsi que les personnes sensibles à la caféine ou vivant avec certaines conditions de santé, devraient demander conseil à un professionnel de santé pour connaître ce qui leur convient . Pourquoi remplacer le café par du matcha, parfois ? Il ne s’agit pas de déclarer la guerre au café. Il s’agit plutôt d’avoir une option différente. Le matcha peut être une belle alternative les jours où vous avez envie de changer votre routine, de ralentir quelques minutes ou d’explorer de nouvelles saveurs. Un Matcha Cérémonial préparé avec de l’eau chaude permet de profiter pleinement de son profil végétal et de son umami. Si vous préférez une entrée plus douce dans l’univers du matcha, un matcha latté avec du lait d’avoine est une excellente porte d’entrée. Et pour une version plus gourmande, notre matcha vanille aux arômes naturels, sans sucre ajouté, ajoute une note chaleureuse sans masquer l’identité du thé. Le matcha, une routine qui s’adapte à votre journée Le plus beau dans le matcha, c’est sa polyvalence. Il s’adapte à votre rythme, pas l’inverse. Le matin, préparez-le en usucha pour un départ calme et lumineux. L’après-midi, transformez-le en latté glacé. Avant une période de travail, prenez quelques instants pour fouetter la poudre et faire de la préparation une vraie pause. Ce n’est pas seulement une boisson : c’est un petit repère dans une journée qui va parfois trop vite. Alors, matcha ou café ? Choisissez le café quand vous avez envie de son intensité et de son côté immédiat. Choisissez le matcha quand vous cherchez un goût végétal plus doux, un moment de préparation ou une alternative élégante à votre routine habituelle. Et surtout, n’hésitez pas à aimer les deux. Le meilleur choix n’est pas celui qui élimine une habitude, mais celui qui vous donne envie de savourer davantage votre journée. Envie d’essayer autrement ? Découvrez notre Matcha Cérémonial d’Uji, préparé au Québec, et créez votre propre rituel, une tasse à la fois.
Comment reconnaître un bon matcha ? 5 repères simples avant d’acheter
Le matcha est partout. Dans les lattés, les recettes, les coffee shops et les routines du matin. Mais entre une poudre verte très basique et un véritable Matcha Cérémonial, la différence peut être immense. Un bon matcha ne doit pas vous impressionner avec des promesses compliquées. Il doit simplement être beau, frais, agréable à préparer et bon à boire. Voici les repères les plus simples pour choisir un matcha qui donnera vraiment envie de recommencer dès la première tasse. 1. Regardez sa couleur, sans chercher le vert « parfait » La première chose que l’on remarque, c’est sa couleur. Un matcha de qualité présente généralement un vert vif, lumineux et profond. Une teinte très jaune, kaki ou brunâtre peut indiquer une poudre plus ancienne, plus oxydée ou moins adaptée à une dégustation pure. La couleur n’est pas le seul critère, mais elle donne un bon premier indice sur la fraîcheur et le soin apporté aux feuilles . Chez Arigato Matcha, notre Matcha Cérémonial se distingue par un vert franc et élégant. C’est le genre de couleur qui rend déjà le rituel plus beau, avant même d’avoir fouetté la première goutte d’eau. 2. Touchez la poudre : elle doit être fine et légère Un bon matcha est moulu très finement. Entre les doigts, il évoque une poudre douce, presque soyeuse. Cette finesse est importante : elle aide le matcha à se mélanger plus facilement avec l’eau et donne une texture plus agréable en bouche. La mouture sur meules de pierre reste une référence dans l’univers du matcha, car elle permet de travailler les feuilles avec lenteur et précision. Le résultat recherché n’est pas seulement une jolie poudre : c’est une tasse lisse, sans sensation granuleuse, où les arômes peuvent s’exprimer pleinement . 3. Privilégiez une origine claire et une vraie histoire Quand vous choisissez du matcha, demandez-vous toujours : « D’où vient-il ? » Une origine précise est un vrai signe de transparence. Le Japon est reconnu comme le berceau du matcha, et certaines régions, comme Uji près de Kyoto, sont particulièrement associées à son histoire et à son savoir-faire. Cela ne veut pas dire qu’il faut devenir expert du jour au lendemain. L’idée est simplement de choisir une marque capable de vous parler de ses feuilles, de leur région et de la manière dont elles sont travaillées. Un produit anonyme raconte rarement une grande histoire. Notre Matcha Cérémonial provient d’Uji, Kyoto, où une ferme familiale perpétue un savoir-faire transmis depuis l’époque d’Edo. Les feuilles de tencha sont récoltées au printemps, assemblées avec précision puis moulues en petits lots sur pierre. Cette attention se retrouve dans la tasse : un umami généreux, une texture lisse et une finale sans astringence marquée. 4. Faites confiance à votre palais : un bon matcha n’est pas agressivement amer Beaucoup de personnes pensent ne pas aimer le matcha parce qu’elles ont déjà goûté une version trop amère. Pourtant, lorsqu’il est bien choisi et bien préparé, le matcha peut être végétal, rond, légèrement doux et profond. Le mot à retenir est umami. C’est cette sensation enveloppante qui donne de la longueur en bouche, sans avoir besoin de sucre. Un Matcha Cérémonial peut aussi présenter des notes fraîches, crémeuses ou discrètement gourmandes selon le cultivar, la récolte et l’assemblage. Un bon matcha ne cherche pas à masquer son goût. Il offre un équilibre entre fraîcheur végétale, douceur naturelle et profondeur. Si votre tasse est très amère, ne concluez pas trop vite. La qualité de la poudre compte, mais la température de l’eau aussi. Une eau bouillante peut accentuer l’amertume. Utilisez plutôt une eau chaude, idéalement autour de 70 à 80 °C, puis fouettez quelques secondes pour obtenir une mousse fine. 5. Choisissez le grade selon votre usage Le « meilleur » matcha est avant tout celui qui correspond à votre envie du moment. Pour vous aider à y voir plus clair, voici une distinction simple. Votre envie Le matcha à privilégier Pourquoi Découvrir le goût du matcha pur Matcha Cérémonial Son profil est plus doux, plus équilibré et plus agréable à déguster avec de l’eau. Préparer un usucha traditionnel Matcha Cérémonial Il révèle ses notes fines, son umami et sa texture soyeuse. Créer un latté gourmand Matcha de bonne qualité ou Matcha Cérémonial Un matcha équilibré reste présent même avec le lait. Cuisiner, pâtisser ou mixer Matcha culinaire Son profil plus direct convient bien aux recettes où le matcha est associé à d’autres ingrédients. Pour une première vraie dégustation, le Matcha Cérémonial est souvent le meilleur point de départ. Il permet de comprendre ce qui rend cette poudre si particulière, sans devoir ajouter de sucre, de sirop ou de lait pour l’apprécier. La checklist Arigato Matcha avant d’acheter Avant de faire votre choix, gardez ces quelques questions en tête : la couleur est-elle vive ? L’origine est-elle indiquée ? La poudre semble-t-elle fine ? La marque explique-t-elle comment le matcha est produit ? Et surtout : le profil de dégustation correspond-il à l’usage que vous avez en tête ? Le matcha n’a pas besoin d’être intimidant. Commencez par une petite préparation, prenez le temps de le fouetter, puis goûtez-le sans attente trop précise. Vous découvrirez peut-être, comme nous, qu’un vrai bon matcha peut changer complètement votre idée du thé vert. Envie de commencer simplement ? Découvrez notre Matcha Cérémonial, issu d’Uji et préparé avec soin au Québec. Une tasse, un fouet, un peu d’eau chaude : le reste se fait naturellement.
3 recettes de matcha latté glacé à refaire tout l’été
l y a les boissons qu’on prend parce qu’on a soif. Et puis il y a celles qu’on prépare parce qu’elles rendent la journée un peu plus belle. Le matcha latté glacé fait clairement partie de la deuxième catégorie. Un verre rempli de glaçons, une couche de lait froid, un vert lumineux qui se dépose lentement sur le dessus : c’est simple, mais ça change tout. C’est le genre de boisson qui accompagne un matin tranquille, une session de travail à la maison, une balade sous le soleil ou un après-midi entre amis. La base est toujours la même : du bon matcha, un peu d’eau, du lait et de la glace. Ensuite, vous pouvez vous amuser. Voici trois recettes faciles à refaire avec votre Matcha Cérémonial Arigato Matcha, ou avec notre matcha vanille aux arômes naturels sans sucre ajouté. La base : réussir votre matcha latté glacé à tous les coups Avant de passer aux variantes, retenez un seul geste : mélangez toujours le matcha avec un peu d’eau avant de l’ajouter au lait et aux glaçons. Vous éviterez les grumeaux et obtiendrez une boisson beaucoup plus lisse. Pour un grand verre, prévoyez environ 1 à 1,5 g de matcha, soit une cuillère à café rase. Mélangez-le avec 30 à 60 ml d’eau chaude non bouillante, autour de 70 à 80 °C. Vous pouvez aussi utiliser de l’eau à température ambiante si vous préférez une méthode très rapide et 100 % glacée . Versez ensuite le lait froid sur des glaçons, puis ajoutez votre concentré de matcha. Vous pouvez mélanger immédiatement, ou conserver les couches quelques secondes pour le plaisir des yeux. Pour un verre Quantité de départ Matcha 2 g, ou une cuillère à café rase Eau 30 à 60 ml, chaude non bouillante ou à température ambiante Lait froid 150 à 200 ml Glaçons Une généreuse poignée Sucrant Facultatif, selon votre goût 1. Le matcha latté glacé classique : simple, crémeux, toujours une bonne idée C’est la version de base, celle qu’on a envie de refaire encore et encore. Elle met vraiment le matcha en valeur, sans lui ajouter trop de choses. Si vous découvrez le matcha, commencez ici. Dans un petit bol, tamisez une cuillère à café rase de Matcha Cérémonial. Ajoutez 40 ml d’eau chaude non bouillante et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Un chasen est idéal, mais un mousseur à lait fait parfaitement le travail. Remplissez un grand verre de glaçons, versez 180 ml de lait d’avoine froid, puis ajoutez doucement le matcha. Le lait d’avoine fonctionne particulièrement bien pour sa douceur et sa texture naturellement onctueuse, mais le lait de soja, d’amande, de coco ou le lait classique conviennent aussi . Vous pouvez ajouter un filet de sirop d’érable si vous aimez une note plus gourmande. Mais avec un Matcha Cérémonial doux et bien préparé, ce n’est pas obligatoire. Le mood : une matinée lumineuse, une playlist calme et la sensation de faire mieux qu’un café à emporter. 2. Le strawberry matcha latte : la version la plus « café du moment » Le strawberry matcha latte est partout pour une raison : l’association fonctionne vraiment. La fraise apporte une douceur fruitée et une jolie couleur rose, tandis que le matcha garde le tout frais, végétal et équilibré. C’est gourmand, visuel et beaucoup plus facile à faire qu’il n’y paraît. Commencez par écraser 4 à 5 fraises bien mûres au fond de votre verre. Pour une texture plus lisse, vous pouvez les mixer avec une cuillère à café de sirop d’érable. Ajoutez ensuite une poignée de glaçons et 150 ml de lait froid. Dans un bol à part, mélangez une cuillère à café rase de Matcha Cérémonial avec 40 ml d’eau chaude non bouillante. Versez doucement le matcha sur le lait : les couches rose, blanche et verte feront tout le travail visuel. Mélangez juste avant de boire. Le résultat est frais, crémeux et suffisamment original pour remplacer votre arrêt coffee shop du week-end. Astuce Arigato : utilisez des fraises bien mûres. Elles apportent davantage de goût, ce qui évite d’avoir à ajouter trop de sucre. 3. Le matcha latté glacé vanille-érable : le plus réconfortant Cette version est parfaite quand vous avez envie d’un matcha latté glacé qui reste frais, mais avec une touche plus douce et enveloppante. Notre matcha vanille contient des arômes naturels de vanille, sans sucre ajouté. Il apporte donc déjà une note chaleureuse à votre verre. Remplissez un verre de glaçons. Versez 180 ml de lait d’avoine, puis ajoutez une demi-cuillère à café de sirop d’érable. Dans un petit bol, mélangez une cuillère à café rase de matcha vanille Arigato Matcha avec 40 ml d’eau chaude non bouillante. Versez sur le lait et admirez les couches avant de mélanger. La vanille, l’érable et l’avoine créent une texture ronde et gourmande, tandis que le matcha garde une fraîcheur végétale qui évite que la boisson soit trop lourde. C’est le verre parfait pour un après-midi de travail, une pause lecture ou un brunch à Montréal. Le mood : un café glacé, mais en version plus verte, plus douce et nettement plus photogénique. Quel lait choisir pour votre matcha latté glacé ? Il n’existe pas de réponse unique. Le meilleur lait est celui que vous aimez vraiment boire. Mais chaque option apporte une personnalité différente à votre matcha latté glacé. Lait Ce qu’il apporte à la recette Lait d’avoine Texture crémeuse et goût doux, très bon allié du matcha. Lait de soja Corps plus dense et mousse facile à travailler. Lait d’amande Profil plus léger, avec une note discrètement noisettée. Lait de coco Saveur plus tropicale et texture gourmande. Lait classique Goût doux et rond, très simple pour débuter. N’hésitez pas à tester plusieurs versions. Le matcha est une boisson très personnelle : votre lait préféré peut complètement changer le résultat. Les trois détails qui font la différence Le premier : utilisez une eau non bouillante. Une eau trop chaude peut accentuer l’amertume du matcha. Laissez simplement votre bouilloire reposer quelques minutes après l’ébullition si vous n’avez pas de température réglable . Le deuxième : ne versez pas la poudre directement dans le lait froid. Elle aura tendance à former des petits amas. Prenez le temps de la délayer d’abord avec un peu d’eau. Le troisième : ne lésinez pas sur les glaçons. Le matcha latté glacé est meilleur lorsqu’il reste vraiment frais du premier au dernier sip. Votre nouvelle boisson signature Le matcha latté glacé n’a pas besoin d’être compliqué ni réservé aux coffee shops. Avec une poudre de qualité, quelques ingrédients que vous avez déjà à la maison et deux minutes devant vous, vous pouvez créer un verre qui vous ressemble. Classique crémeux, rose et fruité, ou vanille-érable : choisissez votre humeur du jour. Notre Matcha Cérémonial d’Uji, préparé avec soin au Québec, est là pour vous accompagner. Et si vous avez envie d’une version plus gourmande, notre matcha vanille aux arômes naturels sans sucre ajouté est prêt à devenir votre nouveau réflexe. Partagez votre création avec nous sur Instagram et identifiez @arigatomatcha.co. On veut voir vos plus beaux verres verts.
Comment conserver le matcha après ouverture ? Le guide simple pour le garder frais
Vous venez d’ouvrir une belle boîte de matcha. Sa couleur est lumineuse, son parfum est frais et vous avez déjà envie de préparer votre prochain latté. Une seule question reste : comment conserver le matcha après ouverture pour qu’il reste aussi bon le plus longtemps possible ? La réponse est simple : refermez-le bien, gardez-le loin de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, puis placez-le dans un endroit frais. En protégeant votre matcha de ces quatre éléments, vous préservez au mieux sa couleur, ses arômes et son caractère délicat. Pourquoi le matcha demande un peu d’attention Le matcha est différent d’un thé en feuilles. Sa poudre est extrêmement fine : elle offre donc une grande surface de contact avec l’air. Une fois la boîte ouverte, l’oxydation peut progressivement modifier ses arômes et faire perdre à la poudre son vert éclatant. Ce n’est pas une raison pour vous inquiéter ou transformer votre cuisine en laboratoire. Il suffit de mettre en place un petit rituel de conservation. C’est aussi une façon de respecter le travail derrière chaque tasse : des feuilles de tencha cultivées, récoltées, assemblées et moulues avec précision avant d’arriver chez vous. Les 4 ennemis du matcha : lumière, chaleur, air et humidité 1. La lumière Laisser une boîte de matcha ouverte près d’une fenêtre ou sur une étagère en plein soleil n’est jamais une bonne idée. La lumière peut altérer sa couleur et son profil aromatique. Préférez un contenant opaque ou remettez toujours la boîte dans un placard à l’abri de la lumière directe. 2. La chaleur Le matcha préfère les endroits frais. Évitez de le ranger près du four, d’un radiateur ou au-dessus de la machine à café. Des recherches sur la conservation du matcha ont observé qu’une température élevée peut modifier ses composés et son activité antioxydante au fil du stockage . 3. L’air L’air est l’ennemi discret du matcha. Chaque fois que vous laissez le contenant ouvert trop longtemps, la poudre est davantage exposée à l’oxydation. Refermez donc votre boîte dès que vous avez prélevé la quantité nécessaire. Un contenant hermétique et opaque reste la solution la plus simple. 4. L’humidité Le matcha n’aime vraiment pas l’humidité. Utilisez toujours une cuillère propre et parfaitement sèche. Évitez aussi de tenir la boîte ouverte juste au-dessus d’une bouilloire qui dégage beaucoup de vapeur. Ces petits gestes font une grande différence au fil des tasses. Faut-il mettre le matcha au réfrigérateur ? Oui, le réfrigérateur peut être une bonne option, en particulier une fois la boîte ouverte, à condition de respecter une règle importante : laissez le contenant fermé revenir à température ambiante avant de l’ouvrir. Cela aide à limiter le risque de condensation à l’intérieur. Si vous consommez votre matcha rapidement et que votre cuisine est fraîche, un placard sombre peut également convenir. L’essentiel est de garder le contenant fermé, au sec et loin des sources de chaleur. Des spécialistes du matcha recommandent couramment une conservation dans un contenant hermétique, sombre et frais afin de préserver les qualités de la poudre . Situation Où conserver votre matcha ? Le bon réflexe Boîte fermée Dans un endroit frais, sec et sombre Gardez l’emballage intact jusqu’à l’ouverture. Boîte ouverte, consommation régulière Au réfrigérateur ou dans un placard très frais Refermez immédiatement après chaque utilisation. Cuisine chaude ou très lumineuse Au réfrigérateur, bien fermé Laissez la boîte revenir à température ambiante avant de l’ouvrir. Usage occasionnel Dans un contenant hermétique et opaque, au frais Prélevez toujours avec une cuillère sèche. Combien de temps le matcha reste-t-il bon après ouverture ? Le matcha est meilleur lorsqu’il est dégusté frais. Plutôt que de vous fixer sur un chiffre unique, observez la poudre et adaptez votre consommation à votre rythme. Si elle conserve sa couleur vive, son parfum végétal et sa texture fine, c’est bon signe. Après ouverture, nous vous conseillons de savourer votre Matcha Cérémonial aussi régulièrement que possible. C’est l’occasion parfaite de créer un petit rendez-vous : quelques minutes le matin, une pause entre deux réunions, ou un latté glacé l’après-midi. Trois signes que votre matcha a perdu de sa fraîcheur Un matcha ne devient pas forcément inutilisable du jour au lendemain, mais certains indices peuvent vous indiquer qu’il a perdu une partie de son éclat : 1. Sa couleur est devenue terne ou jaunâtre. Un matcha frais garde habituellement une apparence plus vive et plus lumineuse. 2. Son parfum semble plat ou légèrement poussiéreux. Un bon matcha offre plutôt un nez végétal, frais et délicat. 3. Son goût est plus dur ou très amer. Avant de juger la poudre, vérifiez aussi la température de votre eau : une eau trop chaude peut accentuer l’amertume. Le rituel de conservation Arigato Matcha Rien de compliqué. Après avoir préparé votre tasse, nettoyez le rebord de la boîte si nécessaire, refermez-la bien, puis remettez-la au frais et à l’abri de la lumière. Le lendemain, votre matcha sera prêt pour recommencer. Un matcha bien conservé, c’est un matcha qui garde sa personnalité : sa couleur, sa fraîcheur et cette douceur umami que l’on a envie de retrouver tasse après tasse. Votre Matcha Cérémonial mérite cette petite attention. Il vient d’Uji, Kyoto, puis est préparé avec soin au Québec avant de rejoindre votre rituel. Le conserver correctement, c’est simplement prolonger le plaisir de cette histoire.
Peut-on boire du matcha tous les jours ? Ce qu’il faut savoir avant d’en faire un rituel
Le matcha a ce petit quelque chose qui donne envie d’en faire un rituel. Une tasse le matin, un latté glacé l’après-midi, une pause entre deux réunions : il peut facilement trouver sa place dans une routine. Mais peut-on en boire tous les jours ? Pour la plupart des adultes, le sujet ne se résume pas à un oui ou un non. Le matcha contient naturellement de la caféine. La bonne question est donc : quelle quantité de caféine consommez-vous au total dans votre journée, et comment votre corps réagit-il ? Chez Arigato Matcha, nous aimons voir le matcha comme un plaisir quotidien, pas comme une règle rigide. Voici les repères à connaître pour l’intégrer à votre rythme avec simplicité. Oui, le matcha peut faire partie d’une routine quotidienne Le matcha est du thé vert réduit en poudre. Contrairement à une infusion classique, la poudre est fouettée dans l’eau et consommée. Il contient donc naturellement de la caféine, tout comme le café, le thé noir, le thé vert infusé, le chocolat et certaines boissons énergisantes . Pour les adultes de 18 ans et plus, Santé Canada recommande un maximum de 400 mg de caféine par jour. Ce repère concerne l’ensemble des sources de caféine consommées dans la journée, et non seulement votre tasse de matcha . Cela signifie qu’un matcha quotidien peut très bien convenir dans une routine, à condition de considérer aussi votre café du matin, votre thé de l’après-midi, votre chocolat ou toute autre boisson caféinée. Le bon rituel n’est pas celui que l’on répète sans y penser. C’est celui qui s’adapte à votre journée et à ce qui vous fait du bien. Pourquoi la quantité de matcha ne se résume pas à un nombre unique Vous trouverez parfois en ligne des règles très précises du type « une tasse » ou « deux tasses » par jour. En réalité, il n’existe pas de réponse universelle. La teneur en caféine d’un matcha peut varier selon la poudre, la quantité utilisée et la manière de le préparer. Un Matcha Cérémonial utilisé dans une petite préparation traditionnelle n’aura pas la même concentration qu’un matcha latté très généreux, préparé avec plusieurs cuillères de poudre. Votre sensibilité personnelle à la caféine compte aussi beaucoup. Commencer avec une portion simple, environ 1 à 2 g de matcha pour une tasse est un bon moyen d’observer comment vous vous sentez. Si vous appréciez votre expérience et que vous ne cumulez pas beaucoup d’autres sources de caféine, ce rituel peut devenir une belle habitude. Les signes qui invitent à ralentir Santé Canada indique que certaines personnes peuvent ressentir de l’insomnie, de l’irritabilité, des maux de tête ou de la nervosité lorsqu’elles consomment trop de caféine ou y sont sensibles . Si vous remarquez ce type de signes, cela peut être une invitation à ajuster votre routine. Essayez de préparer votre matcha un peu plus tôt dans la journée, de réduire la quantité de poudre ou de remplacer votre deuxième boisson caféinée par une option sans caféine. Il ne s’agit pas de renoncer au matcha : il s’agit de trouver la version qui vous convient. Votre situation Un repère simple Vous découvrez le matcha Commencez par une petite portion et observez votre ressenti. Vous buvez aussi du café Comptez le matcha dans votre apport total de caféine. Vous êtes sensible à la caféine Évitez de le boire tard et réduisez la portion si nécessaire. Vous prenez des médicaments ou avez une condition médicale Demandez conseil à un professionnel de santé avant de modifier vos habitudes. Vous êtes enceinte, allaitez ou planifiez une grossesse Consultez les recommandations spécifiques sur la caféine et votre professionnel de santé. Quel moment choisir pour boire son matcha ? Le matin est souvent le moment le plus évident. Un Matcha Cérémonial préparé avec de l’eau chaude peut devenir une alternative élégante au premier café de la journée. Il peut aussi être dégusté en latté glacé à la fin de la matinée ou au début de l’après-midi. Si vous êtes sensible à la caféine, évitez de le consommer trop tard. Une tasse dégustée en soirée pourrait interférer avec votre sommeil, surtout si vous avez déjà consommé du café ou du thé plus tôt dans la journée. Le meilleur moment reste celui qui s’intègre naturellement à votre vie. Un matcha du matin pour démarrer doucement. Une pause calme avant une session de travail. Un latté glacé pour profiter d’une belle journée à Montréal. Votre rituel n’a pas besoin de ressembler à celui de quelqu’un d’autre. Matcha pur ou matcha latté : est-ce différent ? La caféine vient de la poudre de matcha, pas du lait. Donc, un matcha latté et un matcha traditionnel peuvent contenir une quantité de caféine comparable s’ils utilisent la même quantité de poudre. Le lait change surtout la texture et le goût. Avec un Matcha Cérémonial, vous pouvez choisir une dégustation pure pour apprécier l’umami et les notes végétales. Avec notre matcha vanille aux arômes naturels sans sucre ajouté, vous pouvez créer un latté plus doux et gourmand sans changer l’idée centrale : le plaisir d’un bon matcha, préparé à votre façon. Notre conseil Arigato Matcha : la régularité, sans excès Le matcha n’a pas besoin d’être un défi de productivité ou une habitude parfaite à cocher chaque jour. C’est une boisson à savourer. Pour beaucoup de personnes, une préparation simple par jour suffit à créer un moment qu’on attend avec plaisir. Restez à l’écoute de votre corps, tenez compte de vos autres sources de caféine et choisissez un matcha dont vous aimez réellement le goût. C’est la meilleure manière de faire durer le rituel. Envie de créer votre moment matcha ? Découvrez notre Matcha Cérémonial d’Uji, préparé avec soin au Québec, et faites de chaque tasse une pause qui vous ressemble.
Comment préparer un matcha latte fraise maison ? La recette fraîche et crémeuse
Le matcha latte fraise est l’une de ces recettes qui font plaisir avant même la première gorgée. Une couche rose fruitée, du lait froid, un vert lumineux sur le dessus et beaucoup de glaçons : c’est frais, gourmand et étonnamment simple à réaliser. Le secret ? Ne mélangez pas tout d’un coup. Préparez séparément votre purée de fraises et votre concentré de Matcha Cérémonial, puis assemblez doucement les couches dans un grand verre. Le résultat a tout d’une boisson de coffee shop, mais se prépare en moins de dix minutes dans votre cuisine. Voici notre recette de matcha latte fraise maison, avec quelques astuces pour l’adapter exactement à votre goût. Pourquoi le matcha et la fraise vont si bien ensemble Le Matcha Cérémonial possède un profil végétal, doux et umami. La fraise apporte une note fruitée, légèrement acidulée et naturellement gourmande. Ensemble, les deux saveurs se répondent : la fraise adoucit le côté végétal du matcha, tandis que le matcha évite que la boisson devienne trop sucrée. C’est aussi une recette très visuelle. Les trois couches, fraise, lait et matcha, créent un dégradé rose, blanc et vert qui donne envie de sortir son téléphone avant même de mélanger le verre. Le matcha latte fraise n’a pas besoin d’être compliqué. Avec de bons ingrédients et quelques gestes simples, le résultat est aussi beau que bon. Les ingrédients pour un grand verre Cette recette donne un matcha latte fraise glacé généreux. Vous pouvez ajuster les quantités selon la taille de votre verre ou selon l’intensité souhaitée. Ingrédient Quantité Rôle dans la recette Fraises fraîches 5 à 6 fraises, environ 100 g Pour une base fruitée et parfumée. Sirop d’érable 1 à 2 c. à thé, facultatif Pour une note plus douce, selon la maturité des fraises. Matcha Cérémonial Arigato Matcha 1 c. à thé rase, environ 1,5 à 2 g Pour le goût végétal, la couleur et l’équilibre. Eau chaude non bouillante 45 à 60 ml Pour dissoudre le matcha sans l’agresser. Lait froid 150 ml Lait d’avoine, lait classique ou votre lait préféré. Glaçons Une généreuse poignée Pour garder la boisson vraiment fraîche. Le lait d’avoine est notre option favorite pour cette recette. Sa texture est douce et crémeuse, et son goût accompagne bien les fraises comme le matcha. Mais le lait de vache, de soja, d’amande ou de coco peut très bien fonctionner aussi . Étape 1 : préparez la purée de fraises Lavez et équeutez vos fraises. Placez-les dans un petit bol ou directement dans le fond de votre grand verre. Ajoutez le sirop d’érable si vous en utilisez, puis écrasez les fraises avec une fourchette ou le dos d’une cuillère. Vous avez deux options : garder une texture légèrement rustique avec quelques morceaux de fruit, ou mixer le tout pour obtenir un coulis lisse. Les deux sont excellents. Le coulis donne un effet plus net et uniforme dans le verre, tandis que les petits morceaux de fraise donnent un côté plus spontané et gourmand. Si vos fraises sont très mûres, vous n’aurez peut-être besoin d’aucun sirop. Goûtez avant d’ajouter du sucre : le fruit fait souvent déjà tout le travail. Étape 2 : préparez votre matcha sans grumeaux Tamisez une cuillère à café rase de Matcha Cérémonial dans un petit bol. Cette étape est facultative, mais elle aide à obtenir une texture plus lisse. Ajoutez ensuite 45 à 60 ml d’eau chaude non bouillante, idéalement autour de 70 à 80 °C. Fouettez rapidement avec un chasen en bambou, un mousseur à lait ou un petit fouet électrique. Le but est d’obtenir un concentré vert, homogène et légèrement mousseux. Les recettes spécialisées suivent ce même principe : dissoudre le matcha séparément dans une petite quantité d’eau avant l’assemblage . Évitez l’eau bouillante. Une eau trop chaude peut accentuer l’amertume et atténuer la douceur naturelle du matcha. Étape 3 : créez les couches Ajoutez une généreuse poignée de glaçons sur votre purée de fraises. Versez ensuite le lait froid, doucement, jusqu’aux deux tiers du verre. Pour garder un joli effet étagé, versez le lait sur le dos d’une cuillère. Faites la même chose avec votre matcha : posez une cuillère juste au-dessus de la surface du lait et versez doucement le concentré vert dessus. Cette technique toute simple aide les ingrédients à se déposer sans se mélanger immédiatement . Prenez deux secondes pour admirer le résultat. Ensuite, mélangez avec une paille ou une cuillère et dégustez tout de suite. La recette express, en une minute Si vous voulez simplement retenir les gestes essentiels, les voici : 1.Écrasez les fraises avec un peu de sirop d’érable facultatif. 2.Ajoutez les glaçons dans le verre. 3.Versez le lait froid. 4.Fouettez le Matcha Cérémonial avec un peu d’eau chaude non bouillante. 5.Versez le matcha doucement sur le lait. 6.Mélangez et dégustez. Comment adapter la recette à votre goût Le matcha latte fraise est une recette très facile à personnaliser. Une fois que vous maîtrisez la base, vous pouvez créer votre propre version en fonction de votre envie du jour. Votre envie L’ajustement à essayer Plus de goût de fraise Ajoutez 2 ou 3 fraises supplémentaires, ou utilisez un coulis lisse. Un latté moins sucré Omettez le sirop d’érable et choisissez des fraises bien mûres. Une texture plus gourmande Utilisez du lait d’avoine barista ou une touche de lait de coco. Un matcha plus intense Réduisez légèrement le lait avant d’augmenter la poudre. Une version toute l’année Utilisez des fraises surgelées, décongelées avant de les mixer. Une touche dessert Ajoutez une goutte de vanille ou une fine couche de mousse de lait froid. Pour une version plus douce, vous pouvez aussi ajouter une pointe de notre matcha vanille aux arômes naturels sans sucre ajouté à votre préparation. Mais si vous souhaitez découvrir le contraste pur entre le fruit et le thé, le Matcha Cérémonial reste le meilleur point de départ. Peut-on préparer un matcha latte fraise sans chasen ? Oui. Le chasen est l’outil traditionnel et il donne une mousse fine très agréable, mais il n’est pas indispensable. Un mousseur à lait électrique fonctionne très bien. Vous pouvez aussi secouer le matcha avec de l’eau à température ambiante dans un petit contenant fermé, puis le verser sur le lait et les fraises. Évitez toutefois de secouer de l’eau très chaude dans un pot fermé. La vapeur peut créer de la pression. Pour une version avec shaker, préférez de l’eau froide ou à température ambiante. Les trois erreurs à éviter La première erreur est de verser le matcha en poudre directement dans le lait froid. Il risque de former des grumeaux qui ne se mélangent jamais complètement. Préparez toujours votre concentré de matcha à part. La deuxième erreur est de choisir une eau bouillante. L’eau doit être chaude, mais non bouillante, afin de préserver les notes plus rondes du Matcha Cérémonial. La troisième erreur est de mettre trop de sirop. Les fraises ont déjà une douceur naturelle, et l’équilibre du matcha latte fraise vient justement de la rencontre entre leur fraîcheur, le lait et le goût végétal du thé. Un petit goût d’été, même à Montréal Cette recette est parfaite lorsque les fraises du Québec sont de saison. Mais elle fonctionne tout aussi bien avec des fraises surgelées le reste de l’année. C’est une façon simple de recréer un petit moment d’été, même quand la météo montréalaise hésite encore. Notre Matcha Cérémonial vient d’Uji, Kyoto, puis est préparé avec soin au Québec. Le mélanger à des fraises d’ici et à un filet de sirop d’érable, c’est exactement l’esprit Arigato Matcha : une tradition japonaise respectée, mais vécue à notre façon. Préparez votre verre, prenez une photo et identifiez @arigatomatcha.co sur Instagram. On a très envie de voir votre version.